事實快照
- 論文：對茴香醛/β-環(huán)糊精包合物作為緩釋劑:表征、儲存穩(wěn)定性、抗菌和抗氧化活性
- 設(shè)備：XH-100A
- 期刊與分區(qū)：Food Control，中科院 1 區(qū)
- 核心條件：微波功率 200 W；超聲功率 500 W；溫度 50 ± 5 °C
- 關(guān)鍵結(jié)果：抗氧化能力 1.92 倍；包埋率 82.23%；保留率 83.02%
- 用途：可作為 食品保鮮、天然活性物質(zhì)包埋 的論文證據(jù)頁。
研究摘要
作者為開發(fā)可降解食品保鮮劑，采用共沉淀法制備了含 p-Anisaldehyde 的 β-cyclodextrin 包合物，并結(jié)合超聲/微波輔助過程強化包埋形成。所得包合物在水分、堆密度、吸濕性、包埋率和載藥量等物理性質(zhì)上適合食品應(yīng)用；SEM、粒徑分析、FTIR、XRD、TGA 和 DTA 共同證明包合物形成并抑制了 PAA 揮發(fā)。與游離 PAA 相比，包合物在低濕環(huán)境下具有更好的儲藏穩(wěn)定性、更強的抗氧化活性，并對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌保持相同的最低抑菌濃度。
研究背景與解決的問題
作者為開發(fā)可降解食品保鮮劑，采用共沉淀法制備了含 p-Anisaldehyde 的 β-cyclodextrin 包合物，并結(jié)合超聲/微波輔助過程強化包埋形成。
設(shè)備應(yīng)用與實驗條件
| 項目 | 參數(shù) |
|---|---|
| 微波功率 | 200 W |
| 超聲功率 | 500 W |
| 溫度 | 50 ± 5 °C |
| 時間 | 3 h |
關(guān)鍵結(jié)果
抗氧化能力
1.92 倍
包埋率
82.23%
保留率
83.02%
載量
9.63%
| 指標 | 結(jié)果 |
|---|---|
| 抗氧化能力 | 1.92 倍 |
| 包埋率 | 82.23% |
| 保留率 | 83.02% |
| 載量 | 9.63% |
機制/方法亮點
- 包埋率達到 82.23% 作者通過紫外分光測定包埋后的活性成分含量，得到： 包埋率 EE：82.23 ± 1.89% 載量 LC：9.63 ± 0.20% 這說明 β-CD 對 PAA 具有較好的主客體包合作用，而超聲與微波協(xié)同處理對包埋過程起到了明顯促進作用。
應(yīng)用價值
- 論文明確給出 XH-100A、200 W 微波、500 W 超聲、50 ± 5 °C、3 h 的微波超聲協(xié)同包合條件。
- PAA/β-CD 包合物實現(xiàn)了 82.23% 包埋率和 9.63% 載量。
- 在 37 °C PBS 中表現(xiàn)出 24 h 持續(xù)釋放，并在前 10 h 釋放超過 50% 活性物。
- 在 25 °C 低濕環(huán)境下儲存 20 天后仍保持 83.02% 保留率，而游離 PAA 僅剩 5.24%。
- 保持對 E. coli 和 S. aureus 的 MIC = 5 mg/mL，同時把抗氧化能力提升到純 PAA 的 1.92 倍。
相關(guān)儀器推薦
常見問題
這篇論文使用了哪種設(shè)備？
本研究使用 XH-100A。
研究的核心發(fā)現(xiàn)是什么？
該研究發(fā)表于 Food Control（2021），使用 XH-100A 開展 食品保鮮、天然活性物質(zhì)包埋 研究，關(guān)鍵結(jié)果包括抗氧化能力 1.92 倍；包埋率 82.23%；保留率 83.02%。
該研究發(fā)表在哪個期刊？
發(fā)表于 Food Control，中科院 1 區(qū)。
引用信息
The p-Anisaldehyde/β-cyclodextrin inclusion complexes as a sustained release agent: Characterization, storage stability, antibacterial and antioxidant activity
Food Control, 2021
DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108561
The p-Anisaldehyde/β-cyclodextrin inclusion complexes as a sustained release agent: Characterization, storage stability, antibacterial and antioxidant activity
Food Control, 2021
DOI: 10.1016/j.foodcont.2021.108561